近几年来，延边州的食用菌产业经历了快速的发展过程。2015年，食用菌栽培数量达15亿袋，其中，黑木耳栽培数量为14.09亿袋，产量达58.7万吨，全州耳农数达6万户以上，产值达40.4亿元，敦化市黄泥河镇、汪清县天桥岭镇等5个乡镇经认定被授予“黑木耳之乡”、“特产之乡”等称号。如今，延边州的食用菌产业已经超越水稻等传统产业，成为农业的第一产业。今年，延边州食用菌栽培量比去年略有增加，尤其是林业系统栽培量增加幅度较大，预计产值将增加10%左右。

灵芝

延边州食用菌产业在黑木耳栽培数量稳定发展的同时，呈现多样化发展趋势。香菇、灵芝、猴头等传统栽培品种栽培数量有所增加，天麻、猪苓、桑黄、银耳、姬松耳等新品种均有不同数量的栽培。据不完全统计，天麻栽培面积大约达5100平方米，猪苓2400平方米，桑黄10万袋，银耳2万袋，食用菌产业由单一黑木耳品种向多元化发展。

延边州大力提倡、推广“集中制袋，分散出菇”的生产方式，使食用菌产业逐步呈现出园区化摆放、精细化分工、工厂化生产、标准化作业、品牌化营销、多元化发展的局面。

黑木耳

目前，延边州拥有各类食用菌园区22个，规模化食用菌生产园区有2个，全州集中摆放规模500万袋以上的标准化食用菌基地17个，食用菌合作社70多个，菌包生产供应中心79个，各类菇棚达千余栋，自动化生产线7条，其中，香菇菌包的工厂化供应达到90%。涌现出延边德康生物技术有限公司、珲春市神怡菌业生物科技开发有限公司等一批规模企业，部分产品已成功进入日本、韩国、东南亚及美国市场，市场影响力及品牌知名度不断显现。

香菇

为了提升延边州食用菌产业科技支撑力量，延边州政府聘请了中国工程院院士李玉为特色产业发展顾问，延边州农委与吉林农业大学食药用菌教育部工程中心签订战略合作协议，延边特色产业发展中心、延边德康生物技术有限公司与吉林农业大学食药用菌教育部工程中心签订博士后工作站协议，国家食用菌产业技术体系延吉综合试验站的建立，为延边州食用菌产业提供了强有力的科技支撑。

猴头菇

如今，汪清县天桥岭镇黑木耳农产品批发市场已经具有一定规模，吸引了大量国内外客商前来采购，每年交易额达8亿元左右。敦化市秋梨沟的黑木耳批发市场也已初步形成，中国长白山特产品物流网、长白山电子商务有限公司等一批网上销售平台已投入运营，敦化、汪清还成立了成都花木交易所运营中心，逐步形成了延边州食用菌线上与线下平台的融合发展。